Nace en 1982,  con su fundadora la Sra Guadalupe Cuevas tras el fallecimiento de su esposo se da a la tarea de iniciar su negocio para el sustento de su familia, este origen da inicio  en la ciudad de Huauchinango, Pue.es una localidad de la Sierra Norte, 10 años después se consolida como un establecimiento de comida típica y Mexicana de la región.